martedì 11 novembre 2014

San Martino, dolci e vino

Il giorno di San Martino e la così detta “estate di San Martino” si festeggiano con dolci e vino. Non tutti forse conoscono la storia di questo Santo, ma l’occasione per imbandire la tavola non viene persa.

San Martino, tra dolci e vino
L’ 11 Novembre che è il giorno di San Martino se ricorre in un giorno feriale viene definito “San Martino dei ricchi” perché può essere festeggiato dalle persone più benestanti che non hanno bisogno di aspettare la domenica successiva (detta “San Martino dei poveri”)  per celebrare il santo a tavola.
Durante questa festa si consumano tre tipi di biscotti, i più semplici sono i “tricotti” di forma rotonda e aromatizzati da semi di finocchio selvatico. Questi biscotti molto croccanti si bagnano nel Moscato, un vino dolce ricavato da uve “inzolia”.
Lo stesso biscotto (con una pasta un po’ più morbida e meno croccante del precedente), viene inzuppato nel rum e condito in due diverse versioni. Una è con la ricotta e scaglie di cioccolato e ricoperto da zucchero velato. L’altra versione è di grande impatto da un punto di vista estetico, perché le sue decorazioni potrebbero sembrare gli ornamenti di una chiesa barocca. Ha al suo interno la conserva verde ed è ricoperto totalmente da una glassa di zucchero che lo  rende simile a una cupoletta bianca, è  arricchito da ghirigori sempre di glassa di diversi colori, bianco, rosa, celeste,  ed adornato da confetti colorati, da cioccolatini incartati e da decorazioni argentate.
Il giorno di San Martino coincideva con culti precristiani e rurali in cui si celebravano gli ultimi giorni caldi prima dell’inverno, quella che poi venne chiamata “l’estate di San Martino”. CONTINUA su cinisionline

martedì 3 dicembre 2013

martedì 22 ottobre 2013

"Donne del mondo" la mia prima mostra di pittura
il post su AgavePalermo




sabato 7 luglio 2012

Spaghetti al nero di seppia

Per leggere il post vai sul nuovo blog : AgavePalermo La pasta al nero di seppia

giovedì 21 giugno 2012

domenica 29 aprile 2012

La Parmigiana di melanzane palermitana con dubbi e trasgressioni

 La Parmigiana di melanzane palermitana con dubbi e trasgressioni

http://agavepalermo.wordpress.com/2012/04/28/la-parmigiana-di-melanzane-palermitana-con-dubbi-e-trasgressioni/

sabato 14 aprile 2012

mercoledì 14 marzo 2012

I favi a cunigghiu chi giri

Il post di oggi "i favi a cunigghiu chi giri" sul mio nuovo blog

domenica 11 marzo 2012

Ricetta: la testa di capretto cunsata

Un nuovo post sul mio nuovo blog
http://agavepalermo.wordpress.com/2012/03/11/ricetta-testa-di-capretto-cunsata/

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domenica 11 dicembre 2011

2 quadri, due donne (sul mio blog EvElinArte)

Clicca qui per vedere i miei due nuovi quadri pubblicati nel blog EvElinArte

lunedì 14 novembre 2011

Il Mercato del contadino

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